开背鱼是什么鱼 好吃吗（开背鱼是什么鱼怎么这么便宜）

开背鱼泛指所有能食用的鱼类，是一种鱼的处理方法，开背鱼好吃。

鱼开背后便于更好的入味，而且开背以后可以更短时间烧熟，营养成分流失的会更少，最大可能的保证鱼的营养被我们利用。