平菇过油还是焯水好吃（平菇炒菜要不要焯水）

平菇过油和焯水都是让它更容易入味的方法。平菇过油可以让它的口感更加鲜嫩，而焯水则能去除部分的苦味和异味。但是具体哪一个方法更好吃还是因人而异。

对于嫩的平菇，直接过油即可；而若是老的平菇，则先焯水能更好的软化它的质地。在烹饪过程中，还需要根据菜谱和个人口味来选择适合的方法，以达到最佳的口感和风味。

平菇的做法有很多种，既可以过油也可以焯水，具体取决于你的烹饪方式和个人口味。

过油可以使平菇更加酥脆，增添一些风味；而焯水则能去除杂质和异味，使平菇保持原有的口感和营养。所以，你可以根据自己的喜好和菜品的需要来选择。