1/12 食材

2/12 将老豆腐洗干净后，切小块，放进有少许的油的锅里，煎成二面黄，两面呈漂亮的金黄色即可，喜欢吃干点的话，可以多煎一会。

3/12 豆腐煎好后，取出沥油，备用，在锅里下花椒、切碎的部分蒜苗头，炒香后，加入煮熟的豌豆，煎炒。

4/12 用锅铲把豌豆都碾碎，成融合的粉状，稍微多煎一会，注意不要糊掉了。

5/12 一边煎的豌豆的时候，一边开始回锅豆腐了（如果搞不过来的，就不要像27这个样子整了哦！），热锅倒油后，把切碎的泡椒、泡姜、辣椒酱、花椒放进锅里爆香。

6/12 加入清水，熬汤。汤汁开以后，就把煎好的豆腐加入，稍微翻炒均匀。

7/12 这个时候，豌豆炒的差不多了，就加入一半的蒜苗叶子，加入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以出锅先，摆好造型，备用。

8/12 在豆腐的锅里，加入剩下的蒜苗头，继续翻炒均匀。

9/12 汤汁减少时，加入耗油，翻炒均匀。

10/12 加入甜辣酱。

11/12 再加入剩下的蒜苗叶，适量的盐和味精，收汁即可。

12/12 豆腐回锅好后，把他放在豌豆的周围，放上一点剩下的蒜苗叶子装饰一下就可以啦
1 豆腐洗净切成块备用。
2 猪肉洗净切片备用。
3 豌豆剥皮洗净备用。
4 锅中放油，放入切好的豆腐块。
5 豆腐煎成金黄色。
6 捞出备用。
7 锅中放油，放入切好的肉片煸炒，炒到肉片变白，放入料酒，翻炒均匀。
8 盛出备用。
9 锅中放油，放入葱炒香。
10 放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
11 倒入洗净的豌豆一起翻炒。
12 把炒好的肉也倒入锅中。
13 放入适量的郫县豆瓣酱一起翻炒。
14 加入适量的水，放入盐，味精，糖，翻炒均匀，炒到汤汁基本收干。
15 即可出锅装盘。
