吐司组织粗糙可能有以下几个原因：
面团搅拌不均匀：如果在制作吐司的过程中，面团没有被充分揉捏和搅拌，就会导致面团中的筋和气泡不均匀，从而影响吐司的组织结构。
面团发酵不足：发酵是影响吐司组织结构的关键因素之一。如果发酵时间不足或温度不合适，就会导致面团发酵不充分，从而影响吐司的组织结构。
烤制时间过长：如果在烤制吐司的过程中，时间过长或温度过高，就会导致吐司表面烤焦，而内部组织结构变得粗糙。
面团中水分过少：如果在制作吐司的过程中，面团中的水分过少，就会导致面团中的筋不够柔韧，从而影响吐司的组织结构。
因此，要制作出口感细腻、组织结构均匀的吐司，需要在面团的搅拌、发酵和烤制过程中掌握好时间和温度，同时确保面团中的水分充足。
吐司组织粗糙的原因是配方中加入面粉量过多或发酵时间不足或发酵温度不够。
面粉加多导致吐司组织变得紧实，没有松软的口感；而发酵时间和温度不足则会影响面团的发酵程度，使得吐司的松软度不够。
延伸内容：为了让吐司组织更为细腻松软，可适量减少面粉配比、增加发酵时间和温度，同时在制作过程中加入少量的牛奶、糖等辅料也能提升吐司的口感。
此外，定期清洗面包机及面桶等设备，保持制作环境整洁卫生也是保证吐司组织精致的重要因素。
