为什么芝麻油不能炒菜

因为芝麻油高温后会破坏味道。芝麻油也叫做麻油、胡麻油，带有特殊的香气，制作的主要材料为芝麻籽。芝麻油的用途广泛，可以用于制作芝麻油蒸蛋、芝麻油拌面、牛肉青椒馅饼、花生米拌菠菜、蒜香苋菜等美食。保存芝麻油时，可以将芝麻油放在阴凉的环境中存放。