烧烤店烤肉筋用牛的哪个部位肉最好吃（牛肉铁板烤肉选哪个部位）

在烧烤店中，通常选用牛腱肉（也被称为牛筋）最好吃。

牛腱肉是牛的后腿部分，其中的筋络组织较多，因此非常适合用来制作烤肉筋。它具有较高的筋膜含量，烤制后能够保持肉质的韧性和嚼劲，口感丰富。

烧烤店通常会将牛腱肉切成薄片，先进行腌制，然后放于烤架上慢慢烤制。这样能够使牛腱肉变得更加酥软，同时让肉的表面呈现出焦香的颜色和口感。

牛劲肉:脂肪少红肉多，带些筋，为牛身上第二硬的肉质，适合做碎肉或者来炖，煮汤，做牛肉丸也不错。

2.牛肩肉:油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定的厚，所以能吃出牛肉的风味，可做涮牛肉或切小块炖，适合炖，烤，焖。

3.牛里脊肉:筋少肉质极为纤细，适合做牛排，牛肉卷，口感最嫩的肉之一，是上等的牛排和烧烤牛肉。