酸菜白肉炖豆腐做法（北京酸菜炖白肉家常做法）

做法如下：

准备原料：酸菜、五花肉、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油等。

五花肉切片，酸菜切段，豆腐切块，葱切段，姜蒜切片。

锅中加水，放入葱姜蒜，煮开后放入五花肉，煮至肉变色，捞出备用。

锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，再加入五花肉翻炒均匀。

加入适量清水，煮开后放入豆腐，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，小火慢炖20分钟即可。

最后加入适量香油调味即可。

注意：

酸菜要先炒一下，去掉其中的水分，这样炖出来的菜更香。

五花肉要先煮一下，去掉血水，这样炖出来的肉更鲜嫩。

炖豆腐的时候要小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，口感更佳。