大同炒羊肉做法（大同正宗炖羊肉的做法）

生炒羊肉

主料：羊肉200g 京葱1根 料酒1勺 鸡精1/3勺 盐小半勺 白糖小半勺 酱油大半勺 花椒粉半勺

制作工艺：

1.准备好羊肉

2.切丝

3.京葱切丝备用

4.锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色

5.加入京葱丝翻炒均匀(炒制过程都用大火)

6.烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味

7.装盘

8.成品



回答:食材&配料：羊肉、大葱、蒜、淀粉、黄酒、生抽、料酒、五香粉、白糖、盐、油。

做 法：

把200克的羊肉片解冻，撒一勺淀粉，两勺黄酒，两勺生抽，一点点五香粉和盐。

用手抓匀，腌上10分钟。

把大葱斜刀切片，蒜切片。

锅烧热后倒油，油要多一些，油热后把蒜片和少部分的葱片放进去翻炒。

等闻到香味儿以后，就可以把之前腌好的羊肉片下锅了，记得把腌肉的汁儿也一起倒进去。

快速翻炒几下，看到羊肉变色了，撒一小勺糖，1大勺料酒，适量的生抽和盐调个味。

再把剩下的葱倒进去，翻炒几下就可以出锅了。