在人体内的作用1、提供和储存能量。人体内的脂肪在需要能量的时候会逐渐把长链脂肪酸分解，而分解的过程中就不断产生能量供给人体使用，为人体的“基础代谢”提供必需的能量。而当人体不消耗能量时，摄入的能量就会以脂肪的形式在人体内储存起来。 2、保护身体的脏器。脂肪以为身体内的各种脏器“保驾护航”。
人体本身不能产生能量，所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，也就是碳水化合物、脂类和蛋白质。
人体对于能量的需要受多种因素影响，不同年龄、性别、体重、身高等的个体所需要的能量都不一样。但是，不管我们对于能量的需要量是否相同，体内能量的作用一般包括三个方面，分别是基础代谢、身体活动和食物热效应。
基础代谢就是指，能够维持人体最基本的生命活动所需要的能量，包括心脏的跳动、呼吸等最基本的生命活动，这部分能量需要占所需总能量的60%~70%。
身体活动就是指我们平时工作、学习、做家务、休闲等进行的活动，大概消耗掉我们体内15%~30%的能量。
最后一个是食物热效应，就是指我们在吃东西的时候需要消耗掉的能量，包括我们人体对食物的消化、吸收、代谢等一系列活动。我们吃的食物不同，通过这部分消耗掉的能量也不同。
