腌整鸭怎么腌（腌鸭的正宗腌制方法）

1，准备一个碗，依次倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，搅拌均匀备用

2，准备一个盆，把鸭放到盆中，把调好的酱料倒入，把整只鸭涂抹均匀

3，盖上保鲜膜，腌制3个小时

4，把姜剁碎

5，锅底铺上一半姜碎，葱段，把腌制好的鸭放到锅中

6，把剩下的一半姜碎撒在鸭的表面，盖上盖子焖1个小时

7，焖的过程中要适当把鸭转过身来

8，这样一整只鸭就腌制完成了

1. 鸭肉把肉厚的地方用刀划两刀，泡一泡，尽量去除血水，洗净，用厨房纸吸干表面水分，放到一个干净的，无水无油的保鲜盒里面。

2. 把腌料汁的料，全部放入保鲜盒，让所有鸭肉都均匀沾满腌料汁，桂皮八角和香叶，都掰小块和剪小段，保鲜盒放进冰箱，冷藏腌制4天

3. 腌制好的鸭肉，放到食品烘干机的网子上。

4. 全部放进烘干机，设置65度，烘干26小时。

5. 做好的鸭肉，外面裹上一层保鲜膜，放到密封袋里，入冰箱冷冻保存即可