准备食材：
普通面粉、盐、酵母粉、温水、食用油
具体做法：
1.准备300g面粉，一勺盐，3g酵母粉，然后分次少量倒入温水，一直搅拌到面絮状的时候，加10毫升的食用油，揉成一个偏软稍微有点粘手的面团，盖上保鲜膜饧发到两倍大。
2.现在面团已经发好了，案板上撒干粉防粘，取出面团先排气，揉搓到原来的大小就可以，整理成长条形，下大小均匀的面剂。
3.取一个剂子反复揉成细长条，对折，双手向不同的方向翻转。
4.然后两端交叉叠加起来，底部封口，这样一个麻花的生胚就做好了。
5.把做好的生胚盖上保鲜膜，二次饧发10分钟。
6.时间到了，现在生胚已经饧好了，锅内倒入适量食用油，油温五成热的时候下生胚，等炸至底面定型后翻面，炸至金黄饼浮起后，就代表麻花熟了，控油捞出。
7.现在来看看做好的麻花，一个个饱满金黄，色泽非常漂亮，用手捏一下就能听到酥脆声
兰州麻花主料
面粉
200g
辅料
盐
2g
酵母
2g
泡打粉
2g
白砂糖
20g
步骤
1.面粉和泡打粉称重。
2.白砂糖放入120g水中。
3.倒入称好的面粉。
4.揉成光洁的面团。
5.将面团擀成方形薄的面饼。
6.切成条状。（君子用的工具我没有，就将面饼折叠起来切的，折叠的时候要撒上薄薄的面粉，防止粘在一起）
7.取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。
8.将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。
9.放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。
10.炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。
11.沥干油，待凉就可以吃咯！
