油条和面肯定是要放发酵粉的。因为炸油条和面不放发酵粉，炸出来的油不但口感比较硬，没有脆脆的口感，而且也不会膨胀酥脆。
油条和面不需发酷粉，用适量哲咸矾配比，在适温度高的地方放几个小时就可以了。急需时可用发酵粉
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