大米煮过了再蒸不能去掉多少糖分。因为大米煮过了再蒸做出来的米饭口感比较好，因经前期用水浸泡煮后，大米充分吸收了水分，再蒸制之后，米粒充分膨胀，淀粉颗粒互相粘连，米饭呈现软糯的口感。
但溶解在米汤中的支链淀粉比较少，对减少糖分不会有太大影响
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