大米饭煮一会捞出来再蒸（水煮大米几分钟再蒸）

大米饭煮一会捞出来的再蒸，那就是蒸饭，是一种饭堂的做法（在四川见过食过），而在广东不使用蒸饭的，是使用大铁锅直接煮的（在没有电饭煲的年代），煮饭的米香味比蒸饭浓，煮饭的技术难道比蒸饭难道高。

煮熟的大米饭捞出来再蒸可以使其口感更加松软，米饭更加香糯。煮熟的米饭在蒸的过程中可以进一步蒸发掉多余的水分，使米粒更加干燥，不会黏在一起。此外，蒸煮还能让米饭的味道更加鲜美，提升口感和风味。总体来说，煮熟后再蒸能够提高米饭的质地和口感，使其更加美味可口。