小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片
1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。
2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起
3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。
用料
辣椒面50g
干香菇6个
虾米10个
姜1大块
蒜瓣6个
白砂糖10g
酒鬼花生30g
熟白芝麻20g
盐5g
花生油多量
酱油10g
做法
1/27 干香菇提前一晚泡发
2/27 姜切成末
3/27 放入小盘里备用
4/27 蒜瓣切成末

5/27 装入盘中备用

6/27 泡发香菇洗净切成小丁

7/27 虾米切成小丁

8/27 锅热倒入花生油，烧至七成热

9/27 辣椒面放入碗中

10/27 将热油淋在辣椒面上，搅拌均匀

11/27 锅热倒入适量花生油

12/27 放入香菇丁

13/27 放入虾米丁

14/27 放入蒜末

15/27 放入姜末

16/27 小火，多翻炒一会

17/27 煸炒片刻后，倒入油淋辣椒

18/27 翻炒均匀后，关火

19/27 加入酱油

20/27 加入白糖

21/27 放入盐

22/27 搅拌均匀

23/27 放入花生

24/27 放入熟白芝麻

25/27 翻拌均匀

26/27 一道美味的辣椒酱就做好了。

27/27 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！
