鱼丸怎么烹饪（一斤鱼丸的配方比例）

鱼肉剔骨去刺再剁成鱼茸，适当加些水淀粉揉成丸子在水里汆熟即成鱼丸。可以煲汤炒菜蒸煮均可，鱼丸因其鲜美可以增加食物的整体鲜度，尤其适合做汤，或者本身却没有味道的菜里增加鲜度。在火锅里烫鱼丸也是不错的选择, 无论是辣或者不辣都别有风味。

首先，我们要把买回来的鱼最进行简单的处理，把鱼鳞去掉，鱼肚鱼的内脏去掉，然后把鱼用刀片下来，鱼肉，鱼骨和鱼肉分离，然后用刀把鱼肉剁碎剁碎的鱼肉用调料适当的调味用料酒去腥，葱姜蒜去腥，然后加入少量的淀粉，往一个方向上劲儿至鱼肉粘稠，然后就可以做鱼了