元宵是煮的好吃还是炸的好吃

元宵炸的好吃还是煮着好吃是看个人口味的。

炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。煮出的“元宵”质软不硬，香甜可口。可以根据自己的需求选择炸元宵还是煮元宵。

煮元宵技巧：

1、轻轻捏

煮“元宵”也有技巧：轻轻捏。下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。

2、开水下

开水下。锅内水开后，放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。

3、文火煮

文火煮。“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

4、点冷水

点冷水。“元宵”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的“元宵”质软不硬，香甜可口。

主要看个人的口味，最好是老人和儿童吃煮的，那样还好消化点。炸着吃也好吃，建议炸的时候，表皮稍微变色的时候，用漏勺捞起来，再用炒勺把元宵全部敲一遍把里面的气放出来，再放到油里炸，颜色稍深时再用漏勺捞起来再敲一遍，再炸，如此反复几遍直到元宵熟了就出锅，里面的馅也不会炸出来，也不会崩锅，炸的时候一定要记住油温不要太高。