手工牛轧糖用什么奶粉最好（做牛轧糖用什么牌子的奶粉）

手工牛轧糖的奶粉选择主要取决于个人口味和所需的质地。传统的牛轧糖配方中，常用的奶粉量是120克至250克。如果您喜欢浓香的奶味，可以选择全脂奶粉；如果您更倾向于口感清淡，那么脱脂奶粉可能是更好的选择。此外，您还可以考虑加入一些特殊的奶粉，如燕麦奶粉或杏仁奶粉，以增加额外的风味。

在选择奶粉时，还需要考虑牛轧糖的其他成分，如黄油、棉花糖和坚果，以确保整体口感和质地的平衡。最终的目标是制作出既不粘牙又越嚼越香的牛轧糖。

手工牛轧糖的奶粉选择对于最终口感和质地起着决定性作用。一般来说，全脂奶粉是最好的选择，因为它含有更多的脂肪和味道更丰富，可以增加牛轧糖的奶香味道和口感。同时，全脂奶粉也有助于牛轧糖的柔软度和顺滑度。另外，建议选择品质较好的全脂奶粉，这样可以确保牛轧糖口感更佳，味道更浓郁。综上所述，用全脂奶粉来制作手工牛轧糖会得到最佳的效果。