在贴锅贴之前，在平底锅刷一层油，开火至油热就可以放包好的锅贴了，当锅贴煎至底部金黄时，就可以倒入开水，淹到饺子三分之一就可以了，然后盖上锅盖焖三四分钟，开盖后会将水煎干，然后撒上熟的黑芝麻出锅就可以了。
需要注意的是火候，在煎锅贴的时候尽量使用小火，煎的过程可以拿筷子随时翻看底部变成金黄色了没有，一变黄就倒热开水进去盖上盖子中火焖煮，水一定要倒至饺子的三分之一处，焖有三四分钟后开盖，大火收汁就可以了。
作方法：
所需材料：
猪肉馅 适量
韭菜 适量
面粉 适量
水 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜末 适量
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、酱油和姜末，搅拌均匀。
将韭菜洗净切成细末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
取一小块面团，擀成薄片，用刀切成大小相同的圆片。
在每个圆片中间放入一勺猪肉馅，将圆片对折，用手捏紧边缘，使其封口。
在平底锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。
将锅贴放入锅中，用小火煎至底部金黄色。
加入适量水，盖上锅盖，用中火煮至水分蒸发，锅贴底部变得酥脆即可。
温馨提示：
在制作锅贴时，可以根据个人口味加入适量葱花、姜末、胡椒粉等调料。
煎锅贴时，火候要掌握好，不要过早翻面，以免锅贴散开。
煮锅贴时，水量要适量，不要加太多水，以免锅贴变软。
