清江鱼怎么杀最快最干净（杀清江鱼的正确方法最快）

1、首先要去除清江鱼表面的粘液，把清江鱼放在水中，这样会让清江鱼表皮的粘液凝固，这时候用刀刮掉那些凝固的物质就可以了。或者也可以使用面粉抓洗，就可以轻松去除清江鱼身上的粘液。

2、然后，可将鱼的血液尽量冲洗干净。首先是放血环节，对清江鱼进行放血后，放入冷水中给鱼自由游动直到血流完后死去。鱼血具有较大土腥味去除后是利于后期烹饪的。

用刀背拍鱼头，把它拍晕，用剪刀刮去鱼鳞，然后用剪刀剪开鱼肚子，掏出脏东西即可