卤猪肉正宗做法程序（卤猪肉制作方法和配方）

原料：五花肉1000克，精卤水适量。

做法：

精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。

2. 盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。

3. 取出卤熟的五花肉，沥干水份。

4. 用斜刀切成薄片，摆入盘中，淋上卤汁即可

原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤：



第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。



第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。



第3步、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。



第4步、再放入生抽。



第5步、老抽。



第6步、蚝油。



第7步、再放入适量的盐。



第8步、放入姜片水开后煮五分钟。



第9步、放入猪肉，盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。



第10步、煮好后关火把肉浸泡五到八小时，捞岀切片即可。