平潭糯米饭做法与配方（平潭糯米饭正宗做法）

平潭糯米饭是福建平潭的传统美食之一，以糯米为主料，搭配各种配料制作而成。下面是一种常见的平潭糯米饭做法：

所需食材：

- 糯米：500克

- 排骨：适量（也可以使用其他肉类）

- 香菇：适量

- 笋片：适量

- 红枣：适量

- 干贝：适量（可选）

- 虾米：适量（可选）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中4个小时以上，使其吸水膨胀。

2. 将排骨切块，香菇、笋片、红枣等配料备好。

3. 取一锅烧开水，将泡发好的糯米放入锅中焯水2分钟后捞出。

4. 取另一锅加入足够的清水，放入焯过水的糯米和配料，加入少许盐、生抽、料酒煮开，然后转小火慢慢炖煮至米粒饱满、香糯。

5. 在炖煮的过程中，可以准备调料汁。将干贝、虾米泡软备用，将葱姜蒜剁碎备用。

6. 取一锅放入适量植物油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入刚才泡软的干贝和虾米翻炒均匀。

7. 将炖好的糯米饭盛出，淋上调料汁即可。

现在你可以品尝到正宗的平潭糯米饭啦！这道美食口感软糯，香味四溢，相信会让你喜欢上它的。