新买回来的砧板泡水好还是抹油好（新买的木砧板要泡水泡多久）

新买回来的砧板需要进行预处理，具体处理方法根据材质不同而有所不同。

如果是木质砧板，一般建议泡水后晾干，这可以去除表面的杂质，并且保持表面湿润，延长使用寿命。

如果是塑料或竹质砧板，一般建议在表面抹一层油，可以防止表面被水浸泡，导致砧板变形、开裂等问题。

新买回来的砧板应该抹油而不是泡水。
因为木质的砧板容易受潮、变形，而泡水只会让砧板更容易吸水，失去原本的坚硬度和平整度，从而影响使用。
抹油则可以起到保养的作用，增加砧板的防潮性和耐用性。
通常可以采用植物油或者矿物油，每隔一段时间抹一次，以保持砧板的良好状态。
另外，为了避免交叉感染，建议在使用砧板之前先进行清洁，尤其是生鲜食材或家禽肉类等易受细菌污染的食品，最好使用热水和肥皂进行消毒清洗，彻底擦干后再进行下一步的操作。