酥炸茄子怎么做（酥炸茄子的做法大全）

主料：茄子200克

调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克

做法步骤：

1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，最后加入胡椒粉拌匀。

5、调好面糊后，再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊。

7、倒入油。

8、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

1/9 将茄子洗净去柄备用



2/9 调好一碗水淀粉



3/9 将鸡蛋加盐和水淀粉调在一起



4/9 茄子切块放进蛋糊里，我炸的时候茄子没放盐，如果喜欢有咸味的也可以把切块茄子用盐调味下



5/9 锅内多放些油，把裹了蛋糊的茄子放油里炸



6/9 慢慢的多放些进去，等面糊有点金黄茄子变软即可出锅



7/9 把炸好的茄子放在纸巾，最好是吸油纸上吸下，这样吃着更健康



8/9 将酥炸茄子装盘，用香菜叶点缀



9/9 吃的时候配以甜辣酱，一盘美味的酥炸茄子完成了，这样炸出来的茄子很嫩噢