春姐怎么做红烧鸡好吃（陕北春姐鸡肉的家常做法）

主料：三黄鸡300克

辅料：口蘑200克

调料：盐1/4小匙 冰糖（小颗）10克 味精1/4小匙 姜5片 八角2颗 料酒2小匙 生抽1/2大匙 老抽2小匙 大蒜5瓣 蚝油1/2大匙 胡椒粉（白）1/4小匙

做法:

1.将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮

2.用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟

3.锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久

4.转中火，放入鸡块煸炒

5.煸炒至鸡肉缩紧

6.加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水

7.大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右

8.再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮

9.焖至汤汁快收干时，即可起锅

1，材料准备好，洗干净

2，锅放底油，放入糖

3，炒糖色倒入鸡肉

4，把鸡肉翻炒上色。

5，放入葱段和姜片

6，加入红烧汁，大火煮开

7，中小火焖煮十分钟，加入干辣椒，继续煮

8，煮至汤汁浓稠即可关火

9，一道美味的红烧鸡就做好了