新鲜白萝卜包大包子还压水吗（白萝卜包包子还用焯水吗）

需要压水，白萝卜的含水量比较丰富，为了减少后续出水的情况，一般都会先压出水分，压出水分有2种方法，第一种可以用盐腌制一会，也有朋友会选择第二种焯水的方法，把萝卜焯软之后，挤干水分，这两种方法建议选择第一种，萝卜不用焯水直接用食盐杀出水分，既去掉了萝卜的生味，而且没有经过焯水的萝卜吃起来更脆爽，还能减少养分流失，保留鲜味，所以这样做出来的馅料味道会更好，而且更加鲜嫩多汁，喜欢的朋友可以试试！

白萝卜包大包子在制作过程中通常会添加一定的水分来搅拌面粉和制作面团。在包子发酵的过程中，面团会吸收更多的水分，使得包子在蒸煮的过程中更加柔软和美味。

因此，新鲜的白萝卜包大包子一般在蒸煮之前不会被压水。压水可能会导致包子变得干硬，影响口感。但是，如果包子在制作过程中水分过多，也可能会导致包子内部太湿或者破裂，所以在制作包子时需要掌握好面团的水面比。