甘肃炒拉条面最正宗的做法（回兰州炒拉条最正宗的做法）

要说甘肃炒拉条，哪里的最正宗，这还是要数甘肃武威的炒拉条最正宗的。

它的做法就是准备高筋粉，中筋粉各500克，混合在一起，加入咸盐20克，再加入温水搅拌均匀，和成面团，醒面备用。

再准备一些葫芦瓜，土豆，茄子，西红柿，葱姜蒜配菜，还有各种调味料。醒面二十分钟左右，再把面团继续揉搓，达到光滑无瑕疵气泡就行了。

把面团依次搓成面剂子，刷油备用。先用猛火，把炒拉条的配菜按照自己的口味炒出来，放一边备用。

接着开始搓面，拉面，煮面，等面条七分熟打出来，跟配菜放一起，再回锅一起炒一下，就成了。

这就是甘肃武威最正宗的炒拉条做法。

温水和面，加盐和碱。

（可以直接买现成的普通圆面条） 醒面和面三次，擀成饼，切成条状。 面上刷油搓成圆条 尽量搓细点，盘好，盖好醒10分钟。

锅开煮面条，沥水捞出备用。

洋葱，蒜苔，西红柿切好备用 鸡肉切丝（根据自己的喜好，什么肉都行） 炒锅放油，肉丝断生，加点老抽翻炒肉丝。

下西红柿 把煮的拉面倒入炒锅翻均匀，撒孜然出锅喽。 可以吃了,