鸭子怎样烧才好吃（广东焖鸭的正宗做法）

主料：鸭肉800g，土豆三个

辅料：葱适量，姜适量

做法：

1.鸭肉洗干净切块，土豆去皮切大块。

2.热锅不用油，先下鸭肉，炒出多余油。

3.炒出鸭肉多余的油。

4.然后加入土豆翻炒均匀，再加入两碗温水，盖上盖子煮六分钟。

5.加入适量食盐，酱油调味，大火收汁，撒上葱花即可

啤酒鸭：1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

2、烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；

3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

4、翻炒几下后加入冰糖；

5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

6、加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，大火煮开， 转为小火煮上三十分；

7、加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；

8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。