做法如下：
1. 准备发面原料：面粉400克、酵母粉4克、牛奶1袋、白糖1克、色拉油10克。将牛奶在微波炉中转30秒呈温热状，倒入酵母粉、白糖化开，再加入色拉油。面粉加入化开的酵母水拌匀，再揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵1小时左右。
2. 利用发面等待的时间准备馅料：鲜虾、虾皮、鸡蛋、白菜、适量的白糖、盐、生抽、蚝油少许。馅料中要用到的原料：鲜虾、虾皮用温水洗净泡软后切碎。鸡蛋打散放入葱花炒熟备用。小白菜洗净用开水略烫过凉，放案板上切碎。鲜虾去除头、壳，保留虾尾，虾背开一刀，去除虾线，放少许盐、葱姜水、鸡精抓匀备用。
3. 将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜、虾皮混合。加入葱花、姜末、适量的盐、白糖、生抽、香油、蚝油调成馅料。
4. 发好的面团揉成圆长条。将面剂子揿扁，擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。
5. 将馅料包入皮子中，封口捏紧，放入蒸锅中蒸熟即可。
首先，将白菜洗干净切碎，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。
接着将猪肉末和虾皮一同剁成肉馅，加入葱、姜、蒜末、鸡精、盐、酱油和料酒搅拌均匀。
然后将肉馅和白菜混合在一起，搅拌均匀。
接着将面粉和酵母发面，揉成面团，醒发20分钟。
将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入适量的馅料，摆放在蒸笼上，包子间留有一定的距离。最后蒸15分钟左右即可。这样做出来的白菜肉虾皮馅包子色香味俱佳，非常好吃。
