没有烤箱怎么加热棉花糖（棉花糖要怎么加热才不粘锅）

如果没有烤箱，可以使用火炉或者烤炉来加热棉花糖。将棉花糖放在一根长木签上，然后在火上或者烤炉上烤熔，直到表面变成金黄色或者焦糖色。要注意火候，避免烤过头糖化过度，否则会有苦味。加热棉花糖需要小心，以免烤糊或者烤烤糖糊。

步骤1

融化吉利丁。再用少量水融化细砂糖，烧至滚烫。打发蛋白到湿性发泡，慢慢倒入滚烫的糖水继续打发，再加入吉利丁继续打发。如需要做彩色棉花糖，此时可加入少量色素搅拌均匀。

步骤2

烤盘上垫纸，洒玉米淀粉，将打好的蛋白霜倒入烤盘，抹平，再撒上玉米淀粉。放在阴凉处或冰箱冷藏几小时，就可切块完成。