荠菜和肉馅怎么拌馅（荠菜猪肉馅最简单调馅方法）

将绞肉和切碎的荠菜放入一个大碗中，加入切碎的葱、姜和蒜末，适量的盐和生抽，一点点白胡椒粉和料酒，再滴上一些芝麻油，最后加入少许淀粉和鸡蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀至起胶，并继续用力搅打使馅料更加粘稠，然后顺时针搅打至打发并具有弹性感，这样拌好的馅料不仅鲜嫩多汁，而且味道更加鲜美可口，非常适合做水饺、馄饨等菜品。