先将小龙虾抻直，找到背部第二节虾壳，向下按压。除了虾头不要动以外，给虾身的其他部位，做全身挤压，让虾壳与虾肉松动松动，从虾尾往虾头的位置戳，捏住虾肉再向外拔出虾身，最后再把虾仁从虾壳拔出来，就可以快速吃到龙虾肉了。
1、首先需要将虾头和虾线，虾尾处理一下，直接把虾头先拽掉，可以看到虾线跟随着虾头一块都出来了，虾头在这里也不要扔，我们可以用来炸制虾油。这样虾线拉得也很完整，而且不脏。虾身和虾头分开放好，接下来就是操作重要的一步，我们往虾身里面加入两样东西，就能让虾快速脱壳，先加入两克的食用小苏打，再加上三克的白醋，往里面加入清水，白醋的效果可以使虾肉剥出来非常洁白，还可以使虾壳和虾肉迅速脱离。小苏打能够分解下表面的细菌脏东西，先放置一边浸泡五分钟好左右。
2、5分钟后，然后取一个干净的保鲜袋，把虾身直接倒在保鲜袋里，把保鲜袋口扎紧，然后放入冰箱冷冻40分钟，经过冷冻后再拿出来剥，虾壳就很容易脱掉了。接下来再把虾头处理一下，锅中倒入的食用油，接下来熬制虾油，只需要把虾头倒入锅里，小火慢慢熬制，把食用油熬制变成红色，可以看到颜色已经越来越红，大概熬制十分钟左右，时间到了关火，把虾头控油捞出，然后倒入碗中。
