泡椒猪肚怎么做（泡椒猪肚正宗做法四川）

1、猪肚刮洗干净后，再入水锅内焯水断生，捞出切成4厘米长、1厘米宽的条待用。

2、泡尖椒切斜段，葱切段，姜切小片。

3、净锅置旺火上，放入底油，下入姜片炒香，加入肚条，烹入料酒略炒，再倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火烧至猪肚九成烂时，加入泡尖椒、精盐、味精，旺火收浓汤汁，下入葱段，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上胡椒粉，盛入盘中即成。

1/4 将熟猪肚切条备用

2/4 将锅烧热，倒入油，下姜丝蒜末泡椒爆香

3/4 接着将猪肚倒下去翻炒至香，加盐，酱油，料酒继续翻炒

4/4 入味后，加葱丝翻炒装盘即可