啫啫菜是什么（广东最正宗啫啫菜）

啫啫菜是一种叶菜类蔬菜，也称为茼蒿，在中国南方地区常见。啫啫菜的营养价值极高，含有大量维生素C、维生素K、钙、铁、蛋白质等营养成分，具有养血、清热、明目等功效。同时，啫啫菜的口感鲜美，可煮汤、配菜或凉拌食用，是人们餐桌上的佳品。由于啫啫菜的营养价值高，深受人们喜爱，有利于健康饮食。

食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。