怎样做炝面蒸饺（蒸饺面怎么和好吃又简单）

1· 莜麦面加三分之一白面粉开水烫面

2· 揉匀面团

3· 韭菜，胡萝卜，木耳，鸡蛋切碎，加盐味精鸡精五香粉，花椒油炝馅料，拌匀

4· 莜麦面搓长条揪小剂子

5· 用手转剂子成面皮

6· 包饺子

7· 水开放入笼屉蒸十五分钟即可

面皮

面粉

开水

馅料（随意）

冬菜

鸡蛋

菜心

平菇

木耳

盐

鸡精

香油

步骤 1

一边把开水徐徐倒入面粉中，一遍用筷子把面粉搅拌成絮状。

步骤 2

待面稍温凉把面和成光滑的团状。盖上盖子或者湿笼布静置，醒30分钟。（1、小心烫伤，要用筷子搅拌面粉！

2、开水要缓缓倒入，不可心急一下子倒太多，剩下少许干面时即可停手。水太多的话面软不好擀皮，而且也会粘手。）

步骤 3

冬菜炒一下，喜欢辣的可以放些辣椒碎炒。鸡蛋加少许盐炒散。平菇、菜心用开水加盐烫熟后挤干水分切碎。木耳切碎。

步骤 4

所有馅料加入盐、鸡精、香油拌匀。

步骤 5

面搓长条，切小剂子，擀皮。

步骤 6

包成你喜欢的形状。

步骤 7

蒸锅水开后，上锅蒸15分钟，虚蒸3分