冻鸭和鲜鸭做烧鸭的做法区别（冰鲜鸭做烧鸭的方法）

烧鸭是一种广受欢迎的中式传统美食，而冻鸭和鲜鸭最大的区别在于前者在做烧鸭之前需要解冻，而后者则是新鲜的鸭。因此，烧鸭的做法也有所不同。一般来说，冻鸭需要先解冻，然后去掉部分内脏，再用特定的调料腌制，最后送入烤箱烧制。

而对于鲜鸭，首先需要清洗干净，切开肚子取出内脏，再进行腌制和烤制过程。以此来达到烧鸭口感鲜美的效果。总的来说，烧鸭的制作方法有很多种，关键在于选用的材料和烤制的过程。

冻鸭做烧鸭要先解冻，鲜鸭可以直接做烧鸭。冻鸭做烧鸭具体做法是：

材料

冻鸭半只，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个

做法

1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右

2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可