红烧排骨怎么炒（炒红烧排骨的正确方法）

红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是一种常见的炒红烧排骨的做法：

材料：

- 排骨500克

- 姜块3片

- 蒜瓣3粒

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖适量

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 准备排骨，可以将排骨切成小段，然后用清水冲洗干净。

2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜块和蒜瓣炒香，再加入煎好的排骨继续翻炒。

4. 加入料酒炒匀，然后加入生抽和老抽炒匀，使排骨均匀上色。

5. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮10分钟。

6. 接着加入适量的白糖和盐，根据个人口味进行调整，翻炒均匀。

7. 继续煮至汤汁浓稠，排骨煮熟即可。

根据个人口味的不同，还可以加入一些其他的调料，例如豆瓣酱、花椒等，来增添风味。在炒制过程中，可根据需要适当加水，以便排骨更加入味并炖煮至熟烂。最后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这样一道美味的红烧排骨就完成了。

排骨焯水洗干净，热油烧锅放入姜片蒜头爆香加入排骨，翻炒一会加入高汤或者清水炖至25分钟，出锅前加入盐，生抽调味即可