纸包鱼家庭做法（纸包鱼加盟）

材料：

鱼一条、葱一段、姜三片、八角一个、香叶两片、花椒15粒左右、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量

步骤：

1. 鱼收拾干净后擦干水分，用刀在鱼身上划几刀，方便入味；

2. 把葱切成段、姜切片备用；

3. 锅中放油烧热，把鱼放入锅中小火慢煎至两面微黄；

4. 放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒，翻煎均匀；

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻煎均匀；

6. 撇去表面的浮沫，加入热水没过鱼身，大火烧开转小火炖煮20分钟；

7. 翻面再煮20分钟，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 制作纸包鱼时，要保证鱼身干燥，这样煎的时候不容易糊；

2. 调料可以根据个人口味增减；

3. 最后的汤汁可以用来拌饭或者配菜吃。

主料：鱼1条，香菇5朵，莲藕1小节，香芹3根

辅料：香菜1小把，老干妈15克，剁椒15克，豆豉15克，泡姜5克，蒜瓣6瓣，花椒10克，香叶1片，桂皮一块，草果1个，八角2个，干辣椒15个，料酒15克，米酒15克，生抽30克，老抽5克，孜然粉15克，辣椒粉15克，糖5克，盐5克