怎么使牛肉煮出来颜色好看变红（怎么煮牛肉才能让牛肉发红）

1、将牛肉洗净切好后，在开水中焯一下，即去掉了血沫又减少腥膻味，捞出控水。锅温放油两羹匙，小伙慢熬至变红糖色，并且有大量泡沫，即可将肉下锅翻炒。当看到基本变黄就可添汤、调料，强调加些黄豆。

2、切忌：万万不可放酱油，不放酱油烧出的肉是红色，放酱油后就变成黑红色了。大火烧开后，改小火慢炖。大约半小时断火。二十分钟再大火烧开后进入文火。这时您会发现，肉的颜色已经是深红了。再炖到您需要的程度就可以了。用这种方法炖肉，颜色自然，肉嫩而软、无腥膻味。

1、将整块牛肉去掉杂质，洗干净，切成锅能放得下的大块牛肉。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻煮出血沫后捞出洗净待用。

3、把锅烧热，加入油，爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及卤料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20到30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、牛肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即使可牛肉煮出来颜色好看。