怎样熬皮冻（皮冻的做法最正宗的做法）

1、食材：猪皮200g，水1000g，姜5片，盐10g，料酒2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个。

2、肉皮备好，放入冷水锅中，加入姜片料酒。

3、水沸腾煮5分钟。

4、取出洗净，刮掉油脂。

5、处理好的肉皮，切成小条。

6、锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角。

7、将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时。

8、煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器，放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸酱汁食用即可。

猪皮放葱姜料酒水煮十分钟，捞起刮掉油脂后切成丝反复清洗，直到洗的水变清。

再锅内加水，加入葱姜，八角，香叶，生抽，少许盐，大火烧开，慢火熬煮至40分钟 关火放凉。