煮籺，又称煮汤圆，是一道传统的广东美食。以下是煮籺的正宗做法：
食材准备：
1. 糯米粉 150 克
2. 开水 适量
3. 馅料（如红豆沙、芝麻馅等）适量
4. 糖粉 适量
5. 熟芝麻 适量（可选）
做法：
1. 制作汤圆皮：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，直至糯米粉形成柔软的面团。
2. 面团揉搓：将面团取出，放在台面上，揉搓至表面光滑。
3. 馅料准备：将馅料（如红豆沙、芝麻馅等）搓成小球，大小可根据个人喜好调整。
4. 汤圆制作：将面团揉成长条，分割成小块，搓成小圆饼。用拇指在圆饼中间挖一个洞，放入馅料，再将洞口收紧，搓成汤圆。
5. 煮汤圆：锅中加入适量水，烧开后放入汤圆。用中小火煮至汤圆浮起，捞出备用。
6. 调味：在另一个锅中加入适量糖粉和水，小火熬制成糖浆。可根据个人口味加入熟芝麻调味。
7. 装盘：将煮好的汤圆放入碗中，淋上糖浆，即可食用。
烹饪技巧：
1. 开水加入糯米粉时，要分几次加入，每次加入少量，边加边搅拌，避免面团过硬。
2. 汤圆搓圆时，可以在手心涂抹少量清水，有助于汤圆更容易搓圆。
3. 煮汤圆时，用中小火煮，避免汤圆破损。
4. 糖浆的浓稠度可根据个人口味调整，如果喜欢较稠的糖浆，可以适当增加糖粉用量。
通过以上步骤，您可以制作出美味的煮籺。这道菜品寓意着团圆和幸福，适合全家人享用。祝您烹饪愉快！
