耙牛肉条是一道传统的川菜，以下是制作耙牛肉条的正确方法：
所需材料：
- 牛肉（牛腩或牛肋条）：500 克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成条状，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。
3. 加入焯水后的牛肉条，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，让牛肉条均匀上色。
5. 加入足够的清水，没过牛肉条，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉条变得软烂入味。
6. 炖煮过程中，不时翻动一下牛肉条，以确保均匀熟透。
7. 炖煮至汤汁收浓，牛肉条入味即可。
8. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量，撒上一些葱花作为装饰。
这样制作出来的耙牛肉条，肉质软烂，味道香浓，是一道非常美味的传统川菜。你可以根据个人口味进行微调，如增加辣椒或调整调味料的用量。希望你会喜欢这道⚫
