八宝油茶是陕西的一种传统的特产，随着丝绸之路被远行者传播，也是中国西北的著名特产。主要原料有精致小麦粉、花生、核桃仁、杏仁、绿豆、红豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清热解毒，止渴消暑的功效。
在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八宝油茶的习俗，是由八种左右的原料配置而成的。它是将茶叶与玉米、黄豆、花生、豆腐于、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，经过炒熟加水煮泡而成。这八种原料也不是一成不变的，可以根据自己的口味喜好或身体保健的需要适当调整，也可以根据季节的不同而选用合适的原料。如果说它是一种稀释的茶食更为贴切，不过当地苗家都称之为油茶，也叫油茶汤。
苗家经常用八宝油茶待客。给客人敬八宝油茶时，要由家庭主妇双手托盘，盘中放上几碗八宝油茶汤，每碗放上一只羹匙，彬彬有礼地敬奉给客人。这种油茶汤，由于用料讲究，烹调精细，一碗到手，清香扑鼻，沁人肺腑。喝在口中，满嘴生香。饮用这样的八宝茶可以品尝到几种滋味，能给人以回肠荡气、暖心益肺的享受。不仅如此，八宝茶由于添加了多种原料，除了富有丰富的营养外，还有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效，经常饮用对身体多有滋补作用。
那年花开月正圆里面的八宝油茶是什么东西
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八宝油茶的做法
材料：面粉适量、核桃仁适量、花生仁适量、瓜子仁适量、芝麻适量、香油适量、花椒粉适量、五香粉适量、盐适量
做法：
1、准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感。
2、锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄。
3、面粉过筛，把面疙瘩散开。
4、锅中倒油，小火炒香果仁。
5、倒入面粉，小火继续翻炒。
6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉。
7、碗中加一大勺炒好的油茶面。
8、加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制。
八宝油茶诞生于上世纪五六十年代，起先只是为了让一家人能保持很好的体力去参加生产队的劳动。卢氏家族中的女人们，把自己对家人浓浓的爱意通过一碗香气满溢的八宝油茶尽情表达了出来：温暖的窑洞，母亲挥动锅铲忙碌的身影，油茶面在大铁锅里欢喜的跳跃，这一温馨的画面促使创业者有了传承技艺的想法。
油茶，当地人也称“油炒面”、“面糊子”。因为其携带方便，既可以干吃，也可以冲水饮用，是特别美味的一种民间小吃。后来，经过卢氏两代人的精心改良，既继承了北方传统油茶的特点，又在此基础上开创了属于自己的品牌特色，即由原来的五仁创新为八仁，即核桃仁、美国杏仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻仁、黑芝麻仁、腰果仁和松子仁。精选特等小麦粉、杂粮粉经过蒸、晒、炒多道工序制作而成。品质和味道比以往的油茶更独特、更鲜美、更健康、更营养，因为佐料中加入了卢氏秘制香料和营养配方，因而在饮用的过程中有一股自然浓郁的香味，清香扑鼻，沁人心脾，回味无穷。是家庭必备的营养餐，更是馈赠亲朋好友、孝敬长辈、随情回礼的最佳礼品。
