1. 红烧大鱼：将大鱼洗净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水，煮至大鱼熟透，捞出沥干水分备用。将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入大鱼块翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水，煮至汤汁浓稠即可。
2. 清蒸大鱼：将大鱼洗净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水，放入蒸锅中蒸熟，捞出沥干水分备用。将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入大鱼块翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水，煮至汤汁浓稠即可。
3. 糖醋大鱼：将大鱼洗净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水，煮至大鱼熟透，捞出沥干水分备用。将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入大鱼块翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、清水，煮至汤汁浓稠即可。
以上是一些制作大鱼的方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
大鱼做好吃的方法是，把大鱼洗净控干水后，将大鱼切成适量大小的段，然后放入葱姜蒜腌制20分钟，将腌制好的鱼段加适量的各种调料上锅蒸十分钟即可
