茄子 1个(大)排骨 300克 蒜 6瓣、蚝油 1勺 生抽 2勺 盐 1小勺、老抽 半勺 料酒 2勺 老干妈 1勺、胡椒粉 少许 白糖 少许 清水 200ml、水淀粉 100ml 小葱 3根
步骤 1、把茄子洗净切块,用清水泡10分钟后捞起沥干水分。
步骤 2、把排骨洗净,放入1勺料酒,姜片,炒水两分钟。
步骤 3、把焯好水的排骨捞起来洗净,放入高压锅内,放一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉、姜丝,盖上锅盖焖熟。
步骤 4、选择排骨的模式。
步骤 5、香喷喷的排骨焖好啦!
步骤 6、把茄子放入油锅里油炸。
步骤 7、中火炸制表面有些微黄,大约两分钟捞起。
步骤 8、另起锅,油锅爆香蒜米。
步骤 9、把咱好的茄子放进去翻炒。
步骤 10、放入一勺老干妈。
步骤 11、翻炒均匀。
步骤 12、把焖好的排骨倒进去焖两分钟。
步骤 13、加水淀粉收汁。
步骤 14、起锅!撒上小葱。
1:在菜市场买上好的茄子,洗干净,控干水。
2:在菜市场买好肋排,洗干净,放锅里出水,在清洗干净。
3:给排骨上炖锅里放清水,放一小把葱,三片生姜给排骨炖上几个小时之后放入备用好的茄子在盖上盖子煮上半个小时即可。
4:一顿美味的茄子排骨汤就好了