越冬甘蓝的种植时间河南一般在每年的8月份到9月份种植。越冬包菜的种植时间不可过早或过晚，过早会造成包菜生长过快，出现未熟抽薹的情况，种植过晚则会造成甘蓝结球量下降，影响甘蓝产量。
种植前准备工作：
种植前准备工作做的充足，后期种植过程中才能够避免出错。在种植前准备工作这部分，主要讲解关于甘蓝的品种选择、种植地块选择、育苗床处理等问题。
1、甘蓝品种的选择：作为越冬甘蓝，在选择品种的时候一定要注意选择冬性强、抗严寒能力强、不易抽薹、抗性良好、产量稳定的甘蓝品种进行种植。如果是引进新品种，在大面积种植前一定要经过小面积的试种，避免发生接球不良、未熟抽薹等问题。
2、种植地块的选择：甘蓝生长过程中对土壤的要求不严，在种植越冬甘蓝的过程中，主要注意种植地的温度情况。越冬甘蓝的种植地块适合选择在冬季气温在0到10度的地区，土壤肥沃疏松，排水灌溉便利的地块。
3、甘蓝苗床准备：苗床的准备情况影响着后期甘蓝苗的生长情况，苗床在播种前需要进行翻耕和施肥工作。先将苗床翻耕后晒田，在苗床土壤晒至发白后，将苗床修整平整，施入腐熟的农家肥，一般每亩需要施入腐熟的农家肥200公斤左右，再施入草木灰300公斤，复合肥3公斤左右，在肥料施入后浇透水，四天左右就能进行播种了，一般每亩甘蓝需要苗床70平方米。
