一般3天还能吃。
如果超过3天炒好酸菜是否能食用取决于存放环境
1. 若存放在密闭、低温环境中未发生变质，通常还能食用。
2. 若炒好的酸菜存放在开放、高温环境中，存在灰尘、致病菌等有害物质，容易发生变质，不宜食用。
酸菜其实非常好吃，因为它毕竟是非常酸，非常咸的酸菜，炒好之后基本上放个2到3天还是可以吃的，但是一定要用保鲜膜给它密封好，放入冰箱冷藏
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