用料:菲力牛排 350g左右 、 酥皮 两块 、 帕尔马火腿 9片 、 口蘑 6-8个 、 大蒜 3瓣 、 混合坚果 适量 、 海盐 适量 、 黑胡椒 适量 、 芥末酱 适量
做法:
1. 用黑胡椒和盐腌制牛排，大概半小时
2. 坚果、大蒜、蘑菇搅碎后放入锅中小火干炒，蘑菇出水时放入一点黑胡椒和盐，大约炒5分钟关火，晾凉备用。
3. 把火腿平铺在保鲜膜上，在上层铺满蘑菇酱
4. 牛排小火煎至六面变色即可，趁热抹满芥末酱备用。
5. 保鲜膜将牛排包紧，放入冰箱冷藏20分钟。再用酥皮包好牛排，包紧后放入冰箱半小时。
最后一步
6. 塑形好的牛排冰箱取出回温10分钟，划上花刀，刷满蛋液，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟，大功告成！
1、牛肉涂抹盐，黑胡椒，橄榄油腌制2小时。然后小火融化黄油，再倒入橄榄油，油热后煎牛排，不用煎熟，将牛排各个面变色即可。然后用吸油纸吸取表面的油，稍微冷却后在牛排表面涂抹绿芥末，再用保鲜膜紧紧包住放入冰箱冷藏30分钟左右。
2、口菇切碎，拌入香菜，蒜末（或者黑松
露），鹅肝。同时捣碎腰果仁，瓜子仁
3、土豆煮熟后去皮捣泥，拌入黑胡椒碎，再拌入之前的配料，和炒香后的果仁搅拌均匀;小火炒五分钟左右加入红酒，再炒五分钟，等配料成型，不能干也不能太黏。放入冷藏室冷藏。
4、培根像这样平铺，或者交叉铺好保鲜膜
5、将冷却好的配料铺均匀在培根上，再放上牛排
6、卷起来，不要吝惜保鲜膜，包紧，一定要包紧。放入冷藏室冷藏30分钟左右定型。
7、酥皮抹上面粉，用擀面杖擀平，越大越好，用酥皮把牛排包住，两边捏好，收紧，再次用保鲜膜包紧放入冷藏室冷藏定型。此时鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散蛋黄，牛排冷藏好后在酥皮上划出花刀。再把蛋液均匀刷在酥皮表面
8、牛排放入预热200度烤箱，惠灵顿一般讲究三成熟或者五成熟。三成一般二十分钟左右，五成一般35分钟左右就可以。
9、摆盘并淋入黑椒汁
