香酥油渣怎么做如何做好吃（油渣最好吃的十种做法）

食材

猪板油1000克

步骤

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右

3.加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多

4.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。

5.全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

6.捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

食材清单：

姜片 5g ，蒜片 5g ，青红椒段 150g ， 猪油渣 250g，猪油 2勺 ，盐 1勺 /，生抽 1勺 ， 蒜苗 少许

烹饪步骤

- step1 -

锅中下油烧热，姜蒜下锅炒香，再下青红椒段翻炒均匀。

- step2 -

接着加入油渣，调入盐和生抽继续翻炒均匀。

- step3 -

出锅前撒上一把蒜苗，翻炒至蒜苗断生就可以盛出装盘。

- step4 -

简单又开胃的香酥猪油渣完成