蛇生吃方法（吃蛇的方法与技巧）

主料：活蛇 (两条)

辅料：干野山椒

做法：

1、将活蛇去头放血，开水烫，用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用；

2、锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点；

3、炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟；

4、待干辣椒爆香后，加入高汤；

5、锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火；

6、最后加入盐、味精、鸡精，倒入火锅盘内就即可。